【食材所需】:炖好的羊肉1小碗、土豆1个、洋葱半个、青辣椒半个、胡萝卜半根、咖喱块1小块、白砂糖半勺、食用盐半勺、生抽1勺
【烹饪过程】:
1、提前炖煮好的羊肉,盛出一碗待用。
2、接下来准备蔬菜。准备半块紫皮洋葱,用菜刀将它切成小块;胡萝卜和土豆洗净,用削皮刀将它们的外皮去掉,再用菜刀分别切成小丁;青辣椒洗净去籽,也切成差不多大小的小丁。都切好后,分别放到同一个盘子里,分开放置,等待后面的使用。
3、黄油提前取出,稍微变软后,用干净的刀子切下来一小块。
4、准备炒锅,烧热后,改小火,将黄油放进去炒锅里,不断搅拌,等待黄油融化。
5、黄油融化后,将切好的胡萝卜丁和洋葱丁先倒进锅里,用锅铲煸炒,将洋葱的葱香炒出来,胡萝卜炒软。
6、这时候就可以将土豆丁倒进去,和洋葱、胡萝卜一起煸炒。再向里面加入适量的白砂糖和少许的食用盐,用铲子搅拌,提味提鲜。
7、加入适量的热水,大火煮沸,改中小火,盖上锅盖焖煮,将土豆和胡萝卜焖煮熟烂。
8、根据自己的喜好,选择合适的咖喱块,然后切上一小块下来。至于切多大下来,根据自己的意愿即可。越多的话,咖喱的味道就会越重。
9、等土豆和胡萝卜炖煮好了,就将盛出来的羊肉和青椒一起倒进去,连同咖喱块也放进去,搅拌均匀,并且将咖喱块炒融化。
10、咖喱完全融化在汤汁里,就向里面加入适量的食用盐、生抽、白砂糖等调味品,搅拌均匀,就可以将汤汁快速收汁,收好后,即可关火出锅了。
炒炖羊肉家常做法 扩展
1、胡萝卜和羊肉洗净沥干,并将其切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、锅内放入色拉油,将羊肉大火炒至颜色转白。加水,放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料,大火煮开,用小火煮1小时。放入胡萝卜继续炖半小时,放入盐、白胡椒、香油调味即可。
炒炖羊肉家常做法 扩展
羊肉 (2斤)
姜 6片
大蒜 4瓣
花椒 些许
辣椒 6个
步骤1,洗干净羊肉
步骤2/烧开水,将羊肉在水中煮一分钟,捞起晾干
步骤3/倒油炒,放盐,炒的肉变色
步骤4/变色后,倒入高压锅,加花椒,姜,大蒜再一次放适量的盐,加水炖,高压锅出气后,炖20分钟
步骤5/炖好后,另外打辣汤,下火锅,倒在一起煮5分钟加味精就可以开吃了。
步骤6、美味又好吃的炖羊肉完成开吃了